2017年6月，霸王茶姬品牌成立，

11月17日，第一家门店在云南昆明五一路开业，同时以西南为大本营向外辐射；

2019年8月，马来西亚首店开业，迈出了海外发展的第一步，同年8月，进入新加坡市场，2个月后，进入泰国市场。

2021年，完成合计超过3亿元的A轮和B轮融资；

2024年1月19日，签约上海市长宁区，全球门店数量突破三千家。 霸王茶姬以中国风为特点，品牌名称致敬中国经典戏曲《霸王别姬》，产品设计融入戏曲服装、传统刺绣、篆刻木等元素，门店装修以木质、篆书饰墙的禅意中国风格为主，四大系列产品取名均化用了中国传统典故，如伯牙绝弦、兰亭序、柑濡以沫、桃花缘等。

7年时间，霸王茶姬走出云南，并陆续在四川、重庆、浙江、广东、江苏、安徽、贵州、河南、陕西、山东、广西、江西、西藏、福建等区域落地， 同时在马来西亚、泰国和新加坡等地开设门店100+，全球门店已突破4500+。

2024年6月28日，霸王茶姬宣布将把“营养选择”标识正式推行至全国门店。

7月19日，霸王茶姬宣布，此前下架的人气产品“花田乌龙”系列回归上市，并对产品进行了全面升级。