食品安全

海底捞自1994年成立，就秉承着诚信经营的理念，将食品安全贯穿整个产品链和服务过程中，并且通过技术手段更高效防治食品安全。在门店端，央厨直配菜“一菜一码”、门店菜架信息化 。集团总部派出的检查员已利用电子巡检系统对门店食品安全进行检查，对现场发现的问题实时记录，精确汇总，全面分析。2022年全年集团食品安全员检查大陆门店5015次,海底捞外送1774次,港澳台地区通过信息手段发布港澳台日周月排查,共计实施391次。

多元化创新

• 产品创新
• 自2021年开始，海底捞就形成全国一年两次上新的节奏，通过增强产品创新力，打造餐饮消费热点，有效激活餐厅多时段运营，丰富顾客的用餐体验。
• 场景创新
• 伴随着产品不断上新迭代，海底捞在用餐场景创新和用餐体验方面进行多元化探索 ^[44]，在不断优化顾客体验的同时，提升门店客流和运营效率，助力经营表现的改善 。在世界杯期间，海底捞以产品创新、场景创新、互动创新营造热情四溢的氛围感，让海底捞成为夜间小聚、看球打卡目的地，对夜宵体验进行了一次重要升级。
• 技术创新
• 凭借激励机制和转化机制，海底捞的各项创新有效地促进企业的服务提质和降本增效，已经获得150多项国家专利。

海外业务

海底捞海外业务始于2012年，首站在新加坡，随后在全球范围内发展 。特海国际由海底捞海外业务分拆而来，主要在国际市场提供海底捞火锅服务。截至2022年12月2日，特海国际的店面已遍及亚洲、北美洲、欧洲和大洋洲的11个国家，开设餐厅110家，遍及新加坡、泰国、越南、马来西亚、日本、美国、加拿大、英国及澳大利亚等地 。2022年12月30日，特海国际以介绍方式于联交所主板上市 ，上市首日盘中一度涨超100%，最高报14.5港元，最终每股收于9.94港元，涨幅42%，总市值61.56亿港元。