2019年8月20日，海底捞发布半年报，上半年集团收入116.94亿元，同比增长59.3%；营业利润9.12亿元，同比增长40.89%；公司股东应占利润9.11亿元，同比增长40.92%，新开餐厅130家，门店总数增至593家；上半年翻台率自2017年起再创新低，从2017年上半年5次/天跌至4.8次/天；同店销售增长率也由2017年上半年6.4%减少至4.7%。其中，三线及以下城市的同店销售增长率为12.5%，超过一线、二线城市的3.3%和1.9%。

2020年8月25日，海底捞公布2020年中期业绩报告。报告显示，2020年上半年海底捞实现营收97.61亿元，同比下滑16.5%；净亏损9.65亿元，同比下滑205.7%，上一年同期盈利9.12亿元。这是海底捞上市以来首次亏损。

2021年3月23日，海底捞在港交所公告，2020年营收286.1亿元人民币，全年净利润3.093亿元，上年同期盈利23.45亿元，同比下降86.8%。

2022年2月21日，海底捞发布公告称，预计2021年度录得净亏损约人民币38亿元至人民币45亿元。，对比2020年收入约为人民币286亿元，集团2021年收入预计超过人民币400亿元，增长超过40 ；3月23日，发布2021年年报，2021年实现收入411.11亿元，同比增长43.7%；净利润为-41.63亿元。

2023年8月29日，海底捞发布截至6月30日的半年报，上半年收入188.86亿元人民币，同比增长24.6%；上半年公司拥有人应占溢利22.58亿元，而上年同期为7327.2万元。上半年海底捞餐厅累计接待1.746亿次顾客，整体餐厅翻台率为3.3次/天，同店翻台率3.5次/天。

2024年2月20日，海底捞发布业绩预告，2023年营收预计不低于414.0亿元，同比增长不低于33.3%，净利润不低于44.0亿元，远超2022年度16.4亿元净利润 ；3月26日，发布2023年年度报告，2023年整体收入约为414.53亿元，同比增长33.6%，年内溢利约为44.95亿元。