2015年，李子柒开始自拍自导古风美食短视频。早期，视频虽然创意有余，却质量一般 [17]。而在拍摄内容的选择上，与奶奶生活在一起的李子柒选择了最熟悉的“农村生活”。最初设定的话题取自俗语：“四季更替，适食而食”，后来在编辑的建议下改成“古香古食”。期间，曾用一年多的时间还原“文房四宝”在古代的制作过程，也用古法制作过手工酱油，甚至以一人之力在院子里用木头和竹子搭了一座茅草棚和秋千架。
拍摄经历
2016年，新浪微博推出扶持内容原创者计划，李子柒成为受益者之一；3月，因为发布在美拍上的《桃花酒》特写模糊，便去请教美拍特效视频制作达人@密码大叔，并在之后拜其为师，学习更多的剪辑方法。也在他的建议下购置一台旋转屏单反相机，而一些高处俯拍的角度，还得爬上树，用树杈固定才能完成。后来，锅碗瓢盆、板凳和石头也都成为她的固定工具 ；4月，短视频《樱桃酒》被某短视频平台CEO点赞，并推到首页热门；9月，与杭州微念品牌管理有限公司合作，杭州微念提供微博资源推广服务，李子柒则负责内容创作，以MCN公司的形式共同孵化“李子柒”IP和品牌；11月，为拍摄短视频《兰州牛肉面》，特意前往兰州拜师学习一个月的拉面手艺，随后该视频的全网播放量突破5000万，点赞超过60万。
之后，李子柒收到一位“L”先生的私信，说自己和妻子很喜欢她的短视频，也圆了自己一个桃源梦，并说自己的公司和新浪微博总部有着深度合作，可以给予她帮助。但一开始李子柒以为此人是骗子，没有理睬。直到一天，对方说，已经到她的城市，希望吃饭聊一聊。他们才约了一家火锅店，谈起合作。
2017年4月，李子柒制作《秋千》的视频在美拍上点击量突破1000万，全网播放量达到8000万，点赞超过100万。
2018年1月，李子柒的原创短视频在海外运营3个月后获得视频平台YouTube的白银创作者奖牌 [7]，粉丝数突破100万，也被国外网友称为“来自东方的神秘力量”。其发布的《汉妆》、《面包窑》、《芋头饭》等作品在Facebook也获得数百万的播放量 [6]；7月，创作的短视频《番茄牛腩汤》播出 ；8月17日，她的天猫旗舰店正式开业，并推出五款美食商品，上线6天，销量突破15万 ；10月，短视频作品在YouTube的订阅数达到100万，并获得烁金创作者奖牌。
截至2019年12月11日，李子柒在某国外视频平台上的粉丝数达746万，单条视频点击量最高达4000万次，每条视频几乎都超过500万次，相关数据甚至超过了BBC、CNN等有影响的外媒。
李子柒因受到广泛关注，而开始受到质疑，特别是关于她背后是否有团队，所做的事情是否由其本人亲自完成 。因为不断受到舆论的压力，也怕奶奶受到伤害 [2]，在2017年5月的致谢视频中，无奈为自己“辩白”：“2万余条素材，来来回回按动（相机）开关4万次，按每条素材走25步来算，步行约260公里。不求您能喜欢，但求能给努力做内容的自媒体人最基本的尊重。”并于5月13日，宣布暂时停更。短暂的休整后，开始与专业制作团队合作，作品品质大幅提高。
2021年7月14日，李子柒更新《柴米油盐酱醋茶》完结篇“井盐”之后，账号开始停更。
2023年9月15日，李子柒官司风波后，首次出现在公开视频中，在视频中表示，七年前回到家乡拿起摄像机，通过短视频的方式记录乡村里平凡而又美好的一切事物，在未来，也会用自己的方式带来更多优质内容。
制作过程
