《再见爱人》主创团队最初的筹划是做一档房车综艺，其灵感来源于对应《无依之地》，他们觉得坐房车出行可能会成为2021年的新潮流，提出在房车旅行中让几对处于情感危机中的夫妻在旅行中寻找自己的答案 。
节目中三对面临感情危机的夫妻，乘坐两辆房车，开启一段为期18天的旅行。在旅行中，他们将直面婚姻生活中产生的所有问题，是解决它们，还是放弃，究竟是“再，见爱人”，还是“再见，爱人”，观众和嘉宾共同走过18天后才能知道答案 。同时，节目邀请7位嘉宾组成观察团，代表不同年龄段、不同身份的观众对“离婚”这个社会现象做一次近距离的观察 。
作为中国首档婚姻纪实观察真人秀，《再见爱人》通过真人秀和观察室的结合，用纪实性的方式讲述三对夫妻的婚姻故事，让观众真正感受到婚姻的责任与意义，了解到提升婚姻质量和幸福感的方法论 [7]。作为一档的现象级情感综艺，《再见爱人》以“婚姻纪实观察”为切口，真实呈现出不同婚姻样本在亲密关系中的挣扎与甜蜜、桎梏与觉醒 。
